Anne Tréguer : une femme bretonne qui aime la cuisine

Toques et bus   un idée d’une femme de cœur

Toques et bus » est un site et un blog imaginé par une passionnée de cuisine, qui a commencé sa carrière comme journaliste. Depuis deux ans, Anne Tréguer est ainsi animatrice en cuisine, qui organise des ateliers de cuisine dans le Finistère pour transmettre sa passion, et permettre à toutes de réaliser des repas équilibrés, simples et surtout sains. Ce changement de cap s’est fait avec réflexion, après 25 ans de journalisme et de recherche sur l’actualité bretonne. Son goût pour les bonnes choses et les produits de qualité nombreux dans sa région lui ont donné envie de partager des recettes familiales, enrichies par une formation plus pointue sur la cuisine bio et diététique. Elle a ainsi appris à diriger une entreprise, et à orienter elle-même le cours de sa carrière, vers un objectif qu’elle s’est fixé. Plus que des cours de cuisine, ce sont des moments d’échange que propose « Toques et bus », avec Anne Tréguer qui se déplace pour un atelier convivial, et enrichissant.

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Les ateliers

Ces ateliers de formation sont adaptés aux professionnels, mais aussi aux particuliers, avec une sélection par thème, mais aussi par type de cours. « Toques et bus » peut organiser un atelier pour les enfants, pour de la restauration scolaire, ou sur la cuisine bio. Le site présente l’ensemble des ateliers réalisables, pour une inscription rapide et en ligne. Certains thèmes abordés sont très ciblés, comme « apprendre à faire aimer les légumes à ses enfants », pour des conseils et des astuces faciles à reproduire chez soi. Anne Tréguer s’occupe de tout, et vient avec du matériel et des matières premières. Le blog de « Toques et bus » permet de retrouver les menus des précédents ateliers, et d’échanger, encore et toujours. Ce site internet montre que l’esprit d’entreprise des femmes bretonnes est dans tous les cas créatif. Anne Tréguer a réussi sa conversion, même si son rôle de dirigeante est dense, et se prépare à sillonner les routes de sa région adorée avec un bus, pour des ateliers étonnants, et proches des autres.

Le parcours culinaire d’Anne Tréguer

Ancienne journaliste, Anne Tréguer a aujourd’hui réalisé son rêve : devenir une référence en matière de cuisine. Elle se définit comme une autodidacte passionnée évoluant dans un univers gourmand et créatif. Originaire du Finistère, elle puise son inspiration dans les produits locaux qu’elle apprécie tout particulièrement.

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Dans sa jeunesse, Anne Tréguer a été initiée à la cuisine par sa grand-mère qui lui a transmis l’amour des bons produits et le goût pour les recettes traditionnelles. Au fil du temps, elle s’est enrichie d’expériences culinaires diversifiées en France et à l’étranger, notamment lorsqu’elle était correspondante de presse en Chine.

De retour en Bretagne après 25 ans passés sur différentes rédactions françaises et internationales, la décision est prise de donner une nouvelle orientation professionnelle à sa carrière. Avec conviction et persévérance, elle suit alors des formations spécialisées pour se former aux techniques culinaires modernes ainsi qu’à la diététique et au bio.

Aujourd’hui âgée de 52 ans, Anne Tréguer est reconnue pour ses compétences en tant que cheffe cuisinière responsable, mais aussi pour son engagement auprès des producteurs locaux avec lesquels elle travaille étroitement afin d’introduire leurs produits dans ses ateliers culinaires.

En plus d’être passionnée de cuisine, Anne Tréguer est engagée dans la protection de l’environnement. Elle milite pour une consommation responsable et raisonnée en travaillant avec des produits bio, locaux et de saison.

Elle essaie aussi d’optimiser ses ateliers culinaires afin d’éviter le gaspillage alimentaire. Pour cela, elle privilégie les recettes simples avec peu d’ingrédients, mais qui mettent en valeur le goût unique des produits frais.

L’utilisation du bus pour se déplacer sur ses ateliers permet à Anne Tréguer de réduire son empreinte carbone tout en offrant un service innovant aux participants qui peuvent ainsi apprendre à cuisiner tout en découvrant les beaux paysages bretons.

Anne Tréguer est donc bien plus qu’une simple cheffe-cuisinière : c’est une femme engagée qui allie passion et convictions pour transmettre sa vision gourmande et responsable de la cuisine.

L’importance de la cuisine bretonne dans sa vie

Pour Anne Tréguer, la cuisine est avant tout une affaire de transmission et de partage. Elle considère que les traditions culinaires sont essentielles pour préserver l’identité d’une région, ainsi que pour transmettre aux générations futures le goût des bons produits.

En tant que Bretonne, Anne Tréguer est profondément attachée à sa culture gastronomique régionale. Elle puise son inspiration dans les recettes traditionnelles qu’elle revisite avec modernité et inventivité.

Elle travaille avec des producteurs locaux qui lui fournissent des ingrédients frais et savoureux tels que le kig ha farz, le cochon de Kervaliou ou encore les huîtres plates du Belon. Ces produits servent ensuite à élaborer des plats gourmands qui mettent en valeur toutes les saveurs de la Bretagne.

Parmi ses créations culinaires, on retrouve par exemple la galette-saucisse revisitée en version végétarienne avec une crème aux champignons et du fromage fondu au sarrasin, ou encore un dessert original mêlant pommes caramélisées au cidre et caramel beurre salé sur un lit croustillant de palets bretons.

Plus qu’une simple cheffe-cuisinière talentueuse, Anne Tréguer incarne ainsi toute l’âme gourmande et fièrement locale de la Bretagne. Sa passion pour les produits de qualité et sa créativité culinaire contribuent aussi à faire rayonner la cuisine bretonne au-delà des frontières régionales.

Au travers de ses ateliers culinaires, elle transmet ainsi son amour pour cette cuisine authentique et conviviale aux participants qui viennent découvrir les secrets d’une gastronomie généreuse et savoureuse. Elle leur apprend à sublimer les ingrédients locaux en suivant une démarche éco-responsable, tout en mettant l’accent sur le plaisir du partage et de la dégustation.